人気上昇中の”米粉”を使ったランチ☆
11月は、フレーズもデザインで関わった、書籍『サクッと手作りグルテンフリー 作業時間10分 米粉100％のパンとレシピ』（イカロス出版）の発売を記念して著者・高橋ヒロさんにお越しいただき、米粉を使ったランチを振る舞っていただきました！
ご用意いただいたのは、もちもちした生地の食感が楽しい米粉の焼きたてピザ、ふわふわミニ食パンのサンドウィッチ、米粉でとろみをつけたかぼちゃシチュー、デザートに2種類のシフォンケーキなど、「もちもち」「ふわふわ」「しっとり」と米粉の特性を活かしたお料理。さらにみんなの目の前でフライパンを使って米粉パンを焼き、その手軽さを実演してくれました。
小麦粉で作るパンの生地は二次発酵など手間と時間が掛かるのに、米粉パンは作業時間10分で生地が完成！さらにグルテンが含まれていないので、小麦アレルギーの人も安心して食べられる！ご飯のおかずと相性がいい！お米離れの現代でひと役買っている！など、この会で米粉のさまざま利点を知ることができました。
米粉の可能性を見いだし、米粉と向き合って研究を重ねてきたヒロさんだからこそ到達したおいしさがそこにはありました。ヒロさん、ありがとうございました～！
気になるメニューはこちら↓
〇米粉ピザ（玉ねぎ、しめじ、コーン、チーズ、マヨ）
〇米粉パンで卵サンドイッチ
〇フライパンでパン（コーン＆ハム）
〇かぼちゃシチュー
〇人参パクチーサラダ
〇シフォンケーキ
〇レモンのシフォンケーキ
〇ごまムース
Photo by Takeshi Fukuhara
＜高橋ヒロさんプロフィール＞
米粉専門教室hiro-café主宰、グルテンフリー＆米粉講師、フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr.野菜ソムリエ。会社員時代に料理を学び、フードコーディネーターに転身。自身の子供のアレルギーをきっかけに、食育や米粉レシピの開発に目覚める。現在は米粉のスペシャリストとして米粉パン専門教室、講演などで活躍する。10月に著書『サクッと手作りグルテンフリー 作業時間10分 米粉100％のパンとレシピ』（イカロス出版）を出版。