2020年3月26日
1年ぶり！ スタッフにも大好評な横田渉さんケータリングボックス☆
緊急事態宣言より2週間前、まだスタッフも在宅勤務には至っていなかったものの 3月はスタッフと数名だけで、ランチ会を開催しました。 今回は昨年4月にもお願いした、横田渉さんのケータリングボックス！ 昨年の投稿で、「えー！私も食べたかった！」という方も多く...
2020年2月27日
発酵食材で免疫力アップ♪ 台湾発酵料理ランチ会
今月のランチ会は、りんひろこさんの「台湾発酵料理」。 ここ数年、「発酵」にはまっているというりんさん。 学生時代に台湾に留学、屋台で料理を作るアルバイトをしていたということもあり、台湾料理にも詳しく、発酵食材をいろいろ自家製でも作っているそう。...
2020年1月15日
2020年スタートは、「食で五行を整える」開運ランチ会！
今月のランチ会は新年にふさわしく、人気占い師の田波有希さん発案「開運ごはん」。 田波さんの「五行のバランスを整えた食事」を日々とることで日常的に運気をあげていくという考えのもと、料理家真藤舞衣子先生が五行に合ったお料理を考えてくださいました。 ...
2019年12月11日
エキゾチックなおいしさ！ペルシャ料理ランチ会
2019年最後のランチ会はナカタマリアさんのペルシャ料理！ テヘランで生まれ、お婆さまからお母さんまに伝えられたペルシャの家庭料理をベースに、国籍にとらわれないボーダレスなお料理を提案しているナカタさん。 まずはフムス３種を香ばしく焼いたパパドゥと一緒に。それぞれ彩りも味も...
2019年11月21日
京都育ち久保香菜子さんの京風お昼ごはんランチ会
今月のフレーズランチ会は京都出身の料理家久保香菜子さんの京風お昼ご飯。幾度となく書籍のお仕事でも御一緒し、お会いする機会も多いものの、大御所の久保先生、「ランチ会やってくださいー」と気軽に言うのはちょっと緊張しましたが、きっと食べたい人いっぱいいるよね！と思い切ってお声かけ...
2019年10月9日
アメリカ南部の味、BBQとデザートビュッフェランチ☆
今月のランチ会は、6月にスタジオフィオーレで開催された「続・しんぼく会」でお菓子をふるまってくださった中村紫乃さん。普段はお菓子のお教室をされている中村さんですが 今回ランチということで、西海岸、西部、中西部、南部に東海岸、アメリカ各地を1人で旅しながらまわったベーカリーは...
2019年9月4日
夏疲労のカラダを整える、韓方家庭料理ランチ会
今月は韓国・仁川出身で韓国料理教室とケータリングで料理家として活動しているキム・ナレさんの韓方家庭料理ランチ会。 韓国の南部ローカル、「慶尚南道」地方の地域活性化・創生プロジェクトでプロデューサーとして参加されているチーム・ツクリカの越中さんが、プロジェクトを通じてナレさん...
2019年7月17日
祝・4周年記念！夏においしい中華×和食コラボランチ会
今月のランチ会は4周年記念の特別なランチ会！ 昨年までの周年記念は今井亮先生がお料理を作ってくれていましたが、今回は吉田愛先生にもオファーし、中華と和食のコラボランチ会が実現！ お二人ともいつもとは違うテイストの料理で、今井先生の優しい味わいの中華と、吉田先生の香りを意識し...
2019年6月20日
梅雨に負けない！韓国食堂のスタミナランチ☆
Photo by HIKARI TABUCHI 今月は、昨年5月のランチ会からおよそ1年ぶり！韓国料理研究家の結城奈佳先生が、梅雨のジメジメに負けないようにと韓国食堂のスタミナ料理を作ってくださいました。 前回とはまた違った切り口の韓国料理にわくわく☆ ご用意いただいたのは...
2019年5月28日
アベクミコさんのタイ料理ランチ会
今回のランチ会は、イベントや出張料理で大人気のアベクミコさんのタイ料理！ アベさんのお料理を１度食べてみたかった！という方も多く、今回は定員越えの人気ぶり。賑やかな会となりました。 アベさんにご持参いただいた可愛い食器にお料理がのると、現地の食卓の雰囲気に☆...
2019年4月11日
横田渉さんのランチボックスでランチ会☆
今回のランチ会は、横田渉さんのランチボックスです！ いつもはゲストをお招きしての開催ですが、繁忙期に頑張ったフレーズスタッフの為に、特別にランチボックスをデリバリーしていただきました。 日本、フランス、アメリカで腕を磨き、レストランの枠を越え、現在はプライベートシェフとして...
2019年3月19日
異国情緒あふれる春のポルトガルランチ☆
Photo by Takeshi Fukuhara 今月のランチ会は、フレーズ宛に直々に「ランチを作らせてください！」とメールをくださった、ポルトガル料理家の柴田奈津実さん。これまでランチ会をしてくださった料理家さんたちともお知り合いで、フレーズランチ会を知ってくださったと...
2019年3月10日
毎年恒例！第7回 真藤舞衣子先生の手前みそ教室
Photo by Takeshi Fukuhara 今年も開催しました、料理家・真藤舞衣子先生（マイマイ先生）によるみそ作り教室！ 国産大豆、米麹（通常の倍の量を使用）、そして、マイマイ先生が厳選したイタリア産の天日塩を使用し、通称”セレブみそ”と呼ばれる大好評のみそ教室で...
2019年2月26日
アボカドが8種類の料理に大変身☆アボカドランチ
Photo by Takeshi Fukuhara 今回は、学生時代よりアボカドを研究されている、アボカド料理研究家・緑川鮎香先生。 サンドイッチやサラダなど、生でいただくことが多いアボカド。実は加熱すると違った味わいが楽しめたり、いろんな調味料と相性がいい食材であることを...
2019年1月31日
肉好きさんも大満足！VEGANランチ
Photo by Takeshi Fukuhara 今月は料理家のSHIORIさんが、近年はまっているというVEGANメニューでランチ会。料理修業のために度々フランスを訪れていたというSHIORIさん。そこで出会ったファラフェルサンド（肉を使わないピタパンサンド）のおいしさ...
2018年12月6日
フードスタイリスト水嶋千恵さんの中欧を旅するランチ会 for Christmas
Photo by Takeshi Fukuhara 今回は、フードスタイリストの水嶋千恵さんに、フレーズの月島がオファーして実現。ハンガリー、オーストリア、チェコ、スロバキアの、日本ではなかなか馴染みのない中欧料理を、クリスマスをテーマに魅力的に披露いただきました。...
2018年11月15日
話題沸騰中！大豆ミートを使ったランチで満腹☆満足
Photo by Takeshi Fukuhara 今回は、『大豆ミートのヘルシーレシピ』（河出書房新社）でデザインを担当した武田が同書の著者で料理家の坂東万有子先生にお声がけし、思わずお肉と間違えてしまうような、大豆ミートを使ったヘルシーランチを披露いただきました！...
2018年10月18日
「エンリケマルエコス」小川歩美さんによるモロッコ料理ランチ
Photo by Shoko Sakurai 今回はお仕事で長いお付き合いのある編集プロダクション「ウィル」の片岡弘子さんによる企画。東北沢にあるモロッコ料理の人気店「エンリケマルエコス」のオーナー、小川歩美さんに、本場のモロッコ料理をご用意いただきました。...
2018年9月27日
日本酒が欲しくなる！ 秋の本格和食ランチ
Photo by Takeshi Fukuhara 今回はフレーズの宮代が和食の吉田愛先生と企画してくれました。 日本料理店で修業し、今年の3月から独立して本格的に料理家として活動を始めた吉田愛先生。今回はお店で出すような和食と家庭的な料理をご用意いただきました。...
2018年8月24日
［番外編］社長が振る舞う“シャチョー”ランチ会
いつもは料理家さんにお越しいただき、スタッフやお客様に腕を振るっていただくフレーズランチ会ですが、今月は特別に社長・大薮が社内14名のスタッフのためにとんかつを振る舞ってくれました！ 食べることが大好きなスタッフたち。用意いただいたのは1枚150gの豚肉×15人前、みょうが...